В админке переходим в раздел "Выходные"
Тут можно просмотреть, по каким договорам проставлены выходные рабочие дни и выходные нерабочие дни, отфильтровать по критериям.
Отредактировать внесенные данные нельзя, их можно только удалить и создать повторно.

Для объявления выходного рабочего или нерабочего дня нужно перейти на форму создания.
Например, договор всегда работает с понедельника по пятницу, но в ближайшую субботу необходимо, чтобы договор работал. В таком случае мы проставляем, что это выходной рабочий день.
При создании такого дня, мы нажимаем галочку "Рабочий день".
При выборе только определенных приоритетов, мы действие настройки будем применять только к проставленным приоритетам. Если приоритет не выбран, то применение идет ко всему договору.
Если у вас договор работает все 7 дней в неделю и в какой-то день необходимо объявить выходной, то мы объявляем выходной нерабочий день.Для этого галочку "Рабочий день" не проставляем.
Если галочка не проставлена и день является выходным нерабочим днем, то SLA у заявок будет на стопе, движение счетчика начнется в тот момент, когда начнется движение по заявкам.

Разбираем для наглядности несколько ситуаций:
Представим, что производственному календарю 1 ноября - рабочий день, а 2, 3, 4 ноября - выходные дни.
1️⃣Договор работает с ПН по ПТ, а вот СБ и ВС - выходные. Всегда. Даже в эти выходные.
Ничего не меняем, ваш договор отработает с ПН по ПТ, а в СБ и ВС будет выходной, как и всегда.
2️⃣Договор работает с ПН по ПТ, а вот СБ и ВС - выходные. Но 01.11, 02.11, 03.11 и 04.11 - рабочие дни.
Меняем. Проставляем у договора рабочий выходной день на 01.11 и 02.11.
3️⃣Договор работает с ПН по ПТ, а вот СБ и ВС - выходные. Но 01.11, 02.11, 03.11 и 04.11 - выходные дни.
Меняем. Проставляем у договора нерабочие выходные дни на 03.11 и 04.11.
4️⃣Договор работает с ПН по ВС без выходных. Также 01.11, 02.11, 03.11 и 04.11 - рабочие дни.
Ничего не меняем, ваш договор отработает с ПН по ВС, как и всегда.
5️⃣Договор работает с ПН по ВС без выходных. Но 01.11, 02.11, 03.11 и 04.11 - выходные дни.
Меняем. Проставляем у договора нерабочие выходные дни на 01.11, 02.11, 03.11 и 04.11.
6️⃣Договор работает с ПН по ВС без выходных. Но 01.11 - рабочий день, а 02.11, 03.11, 04.11 - выходные дни.
Меняем. Проставляем у договора нерабочие выходные дни на 02.11, 03.11, 04.11.